Alat memasak di dapur profesional kian canggih, salah satunya griddle gas dan listrik. Ini adalah alat berbentuk pelat datar untuk memanggang atau memasak berbagai makanan seperti daging, telur hingga pancake. Di pasaran, produknya tersedia dalam versi griddle gas dan listrik. Lantas mana yang lebih bagus?
Perbandingan Griddle Gas vs Listrik
Memilih antara griddle dengan bahan bakar gas dan listrik tidak bisa sembarangan. Apalagi keduanya memiliki karakteristik yang berbeda. Pemilihan tepat akan sangat berpengaruh pada efisiensi memasak, hasil masakan, hingga biaya operasional. Berikut komparasinya
Kelebihan dan Kekurangan Tipe Gas
Griddle tipe gas unggul dalam hal kecepatan dan kekuatan panas. Dimana alatnya mampu mencapai suhu tinggi dalam waktu sangat singkat, sehingga cocok untuk kebutuhan dapur komersial.
Selain itu, kontrol panasnya lebih responsif karena menggunakan api langsung. Ini tentu memudahkan pengguna mengatur tingkat kematangan makanan. Kelebihan lainnya adalah lebih fleksibel di area tanpa listrik mumpuni. Sekaligus cenderung hemat untuk penggunaan jangka panjang dalam skala besar.
Namun, model gas juga memiliki beberapa kekurangan. Penggunaan api terbuka membuatnya membutuhkan ventilasi yang baik agar aman. Perawatan juga sedikit lebih rumit karena perlu memastikan burner dan saluran gas tetap bersih. Terlebih risiko kebocoran gas turut menjadi hal yang harus senantiasa diperhatikan.
Kelebihan dan Kekurangan Tipe Listrik
Di sisi lain, griddle listrik menawarkan kemudahan serta kepraktisan. Cukup colok ke listrik, alat sudah bisa bekerja tanpa perlu repot mengganti bahan bakar. Pengaturan suhu biasanya stabil dan presisi, cocok untuk memasak makanan yang membutuhkan konsistensi. Karena tidak menggunakan api terbuka, maka keamanannya cukup terjamin apalagi di dalam ruangan dengan ventilasi terbatas.
Hanya saja, suhu pada tipe ini memang tidak setinggi griddle gas. Sehingga kerap kurang ideal untuk memasak daging tebal atau dalam jumlah besar yang memerlukan waktu cepat. Selain itu, penggunaan listrik juga bisa meningkatkan biaya operasional. Terutama jika menggunakannya dalam waktu lama atau dengan daya besar. Bahkan, apabila listrik mati, griddle tidak akan bisa bekerja tanpa bantuan alternatif alat lainnya.
Mana yang Lebih Baik?
Secara keseluruhan, tidak ada yang benar-benar lebih baik, semua tergantung kebutuhan. Griddle listrik ideal untuk penggunaan rumahan atau usaha kecil yang mengutamakan kepraktisan dan keamanan. Di samping itu, pengguna juga perlu memastikan punya alat pendukung lain guna antisipasi ketika pemadaman listrik.
Sementara griddle gas lebih cocok untuk usaha dengan volume tinggi dan membutuhkan panas besar. Meski terkadang harga gas fluktuatif, namun penggunaan alat ini di sektor komersial tentu lebih mumpuni. Dengan memahami kelebihan dan kekurangan masing-masing, konsumen bisa memilih griddle yang paling pas untuk kebutuhan dapur.